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スローフードとの出会い
Slow Food

サローネ・デル・グスト取材のため、イタリアスローフード協会本部を訪れた2000年秋。
そこで出会ったのは、イタリア全土から集められた、ありとあらゆる食材と「自国の食文化を大切にする事がスローフードの出発点」であるというスローフード協会会長、カルロ・ペトリーニ氏からの言葉でした。



イタリアスローフード協会会長カルロ・ペトリーニ氏と手島

イタリアスローフード協会本部(ピエモンテ州・BRA)

この取材記事は「スローフードでおいしく生きる」という題で 「サンデー毎日」(2000年12月3日号)に掲載されました。


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