スローフードって何？
スローフード運動は、1986年にイタリアのＢＲＡという村から始まった豊かな食を守ろうとする、ＮＰＯ運動です。

(1) 消え行きつつある郷土料理や質の良い食品、ワイン（酒）を守る
(2) 質の良い素材を提供する小生産者を守る
(3) 子供を含めた消費者の味覚教育の推進

スローフードのこの３つの指針は、設立以来テーブルコーディネートを通 じて「食はコミュニケーションの原点」であることを理念に掲げ「食卓からはじまる豊かな暮らし」を発信しつづけてきた「彩食絢美」の方向性と深く通ずるものがありました。

スローフードとの出会い
チーズフェスティバル2001出展（イタリア・ブラ）
S-モードな食卓コーディネート展
サローネ・デル・グスト2002出展（イタリア・トリノ）



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