チーズフェスティバル2001への出展
Cheese 2001
2001年9月21日〜24日、北イタリアＢＲＡにて、イタリアスローフード協会の主催するチーズフェスティバル２００１が開催されました。彩 食絢美は、日本からの初の公式団体としてブースを出展。主催者手島麻記子の提案するテーブルコーディネートとともに、日本酒とチーズの新たな組み合わせを提案し、フェスティバル参加者及び来場者に大きな反響を呼びました！

開催日時	2001年9月21日（金）〜24日（月）（3日間）
開催場所	イタリアBRA市内全体
出展場所	グレートチーズホール 入場料15000リラ/チーズのテイスティングホール
彩食絢美の 出展内容	手島麻記子によるテーブルコーディネート『新・日本の食卓』―美しい日本の伝統色の組み合わせや折り紙を応用した繊細なコーディネート
	鏡開きに始まる振舞酒 スローフード協会会長およびBRA市長をお招きしての鏡開き
	日本酒６種のフリーテイスティング 仙台「一ﾉ蔵」、金沢「福光屋」からより選りすぐりの大吟醸酒・純米酒・古酒のフリーテイスティングを実施し、日本酒の味わいとチーズとの組み合わせによる日本酒の新たな楽しみ方を提案 ・樽酒1日二斗×4日間(144リットル)