スローフードとの出会い
Slow Food

サローネ・デル・グスト取材のため、イタリアスローフード協会本部を訪れた2000年秋。
そこで出会ったのは、イタリア全土から集められた、ありとあらゆる食材と「自国の食文化を大切にする事がスローフードの出発点」であるというスローフード協会会長、カルロ・ペトリーニ氏からの言葉でした。

イタリアスローフード協会会長カルロ・ペトリーニ氏と手島	イタリアスローフード協会本部（ピエモンテ州・BRA）
	この取材記事は「スローフードでおいしく生きる」という題で 「サンデー毎日」（2000年12月3日号）に掲載されました。

BACK