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日本酒ペアリング

イチゴに合う、花酵母の日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」(佐賀県) Flower yeast sake “Amabuki Junmai Ginjo strawberry yeast” that goes well with strawberries(Amabuki Brewery in Saga prefecture)

イチゴに合う、花酵母の日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」(佐賀県)

この日本酒は、酒米の雄町を、イチゴの花から採取した花酵母で醸した、大変珍しいお酒です。
フレッシュな香りとともに、口いっぱいに広がるほのかなイチゴの甘酸っぱさが、イチゴそのものの甘ずっぱさと混じり合い、
両者の甘味、旨味が増して、豊かな風味を生み出します。

天吹  : 天吹 純米吟醸 いちご酵母 生 | 商品紹介 | 天吹酒造 (amabuki.co.jp)
花酵母:  天吹のこだわり | 天吹酒造 (amabuki.co.jp)

 

Flower yeast sake “Amabuki Junmai Ginjo strawberry yeast”
that goes well with strawberries (Amabuki Brewery in Saga prefecture)

This sake is a very rare sake made by brewing sake rice Omachi with flower yeast collected from strawberry flowers. Along with the fresh aroma, the faint sweet and sour taste of strawberries that fills the mouth mixes with the sweetness and sourness of the strawberries themselves, increasing the sweetness and umami of both, creating a rich flavor.

AMABUKI : 天吹 純米吟醸 いちご酵母 生 | 商品紹介 | 天吹酒造 (amabuki.co.jp)

Flower yeast: 天吹のこだわり | 天吹酒造 (amabuki.co.jp)

 

 

2021/5/3
Commented by Makiko TEJIMA
-Sake Stylist-

Sai-Shoku-Ken-Bi